螃蟹3个、姜2片、蒜2瓣、辣椒段适量、盐3g、味精3g、糖10g、生抽5ml、葱5根。
做法:
螃蟹洗净,加入姜片和葱段上过蒸熟。蟹蒸熟后去尖头部分,然后切好摆盘,在蒸出来的汤汁中加入盐、糖、味精和生抽,搅拌匀后淋入盘中。在蟹上摆入姜蒜末、辣椒段,再洒上碎葱段。锅中入油,开大火,等锅冒烟后直接淋在葱段上即可。
《2》
做法主料:蟹适量。辅料:葱适量,姜适量,蒜适量,油适量,盐适量。
1、揭开蟹壳。
2、蟹壳从嘴部那里轻轻掰掉,顺手一拉,拉出蟹的内脏留蟹膏。
3、去掉蟹腮。
4、去掉两个大钳子。
5、用手去掉爪尖。
6、把蟹全部分成蟹壳,蟹脚,蟹身三部份。
7、葱蒜切末,姜切丝。
8、炒锅下油,爆香蒜末姜丝。
9、下蟹
10、不停的翻炒至变色。
11、下香葱末。
12、加适量的盐,翻炒均匀。
13、沿锅边下小半碗水。
14、摆上带有蟹膏的壳。
15、盖盖煮至蟹肉熟透后出锅。