1/6 主料备齐，新鲜的猪五花肉、酱油、料酒等。
2/6 五花肉切片，加入适量料酒、酱油、盐，用手抓匀腌制片刻。
3/6 另用一小盆调制面糊，面粉加地瓜淀粉（比例3:1）用适量清水调成糊状，再加入一个鸡蛋，少量盐搅拌均匀，面糊的稀厚度以能糊住肉片三秒钟再往下滴为宜。
4/6 锅内烧热油，大约6.7成热时下肉片炸，用漏勺翻面，感觉表面变的干爽面糊颜色变浅黄时既可捞出。
5/6 沥油装盘，可以吃喽。
6/6 美美的，好香啊！
《2》
下面是一种常用的做法。
1. 准备五花肉，选择新鲜、带皮的五花肉，切成适当大小的块状。
2. 将五花肉用刀背拍打，使其更加松软。
3. 准备腌制料，一般包括盐、白胡椒粉、生姜粉、料酒和酱油。可以根据个人口味进行调整。
4. 将腌制料均匀地涂抹在五花肉上，注意要将腌料均匀地涂抹在每个角落。
5. 将腌制好的五花肉放入密封袋中，放入冰箱冷藏腌制，时间最好超过4小时，可以腌制一晚上效果更好。
6. 取出腌制好的五花肉，让其回温至室温。
7. 取一锅加热油，将五花肉放入锅中，用中小火慢炸至金黄色，炸至表面酥脆。
8. 将炸好的五花肉捞出沥油，放在厨房纸巾上吸干余油。
9. 将炸好的五花肉切成块状，即可享用。
这是一种简单且经典的干炸五花肉的腌制方法，希望对您有帮助。
