手撕豆腐干的做法如下：
准备材料：豆腐干、食用油、盐、葱姜蒜末、辣椒粉（可选）。
豆腐干处理：将豆腐干切成适当大小的块状，然后用纱布或厨房纸巾包裹住，轻轻挤压出多余的水分。
热锅烧油：将锅加热，倒入适量的食用油，待油热后放入葱姜蒜末炒香。
加入豆腐干：将处理好的豆腐干块放入锅中，用中小火翻炒，让豆腐干均匀受热。
调味：在豆腐干上撒上适量的盐和辣椒粉（可根据个人口味调整），继续翻炒均匀，使调味料均匀附着在豆腐干上。
炒至金黄：继续用中小火翻炒，直到豆腐干变得金黄色和香脆。
出锅享用：将炒好的手撕豆腐干捞出，沥干多余的油，装盘即可食用。
手撕豆腐干可以作为下饭菜或零食，口感酥脆，味道香辣可口。根据个人喜好，还可以加入其他调料和配菜，如蒜末、青红椒丝等，增加口味的层次感。
《2》
这里是手撕豆腐干的正确做法：
所需材料：
- 豆腐干适量
- 葱适量
- 姜适量
- 大蒜适量
- 干辣椒适量（可选）
- 食用油适量
- 盐适量
- 生抽适量
- 糖适量
- 醋适量
步骤：
1. 首先，将豆腐干切成大块，然后用手撕成适当大小的块状备用。
2. 将葱、姜和大蒜切成粒状备用，如果喜欢辣味，可以准备一些干辣椒切碎备用。
3. 取一个平底锅，加入适量的食用油，烧热后放入葱姜蒜炒香，可选加入干辣椒炒出香味。
4. 将撕好的豆腐干放入锅中，翻炒均匀。
5. 加入适量的盐、糖、生抽和醋，根据个人口味调整调料用量，继续翻炒均匀。
6. 炒至豆腐干均匀上色，调料均匀吸收后即可出锅。
现在，一道美味的手撕豆腐干就做好了！它口感嫩滑，香气四溢，可以作为一道下饭菜或素菜食用。你还可以根据个人口味添加一些喜欢的调料或蔬菜来丰富口味。
