食材用料:糯米 500克、干香菇 10朵~15朵、海米 50克、葱,姜 适量、
耗油 少许、胡椒粉 适量、盐 适量、食用油 适量、干肠衣。
步骤:
糯米加入足够的冷水泡12小时;
干香菇冷水泡软,切碎备用;
海米侵泡至软;
葱姜切碎;
锅内倒入油烧热爆香葱姜;
倒入海米,香菇翻炒;
倒入糯米翻拌均匀;
加入蚝油,胡椒,盐调料拌匀;
肠衣洗净尾端打结,漏斗套牢另一端;
将拌好的米馅放入,一边放一边用筷子往漏斗口挤压;
全部灌完用棉绳绑起来收口并用棉线分割成节(不可以装得太满,以免蒸熟后爆开);
蒸锅加水,上汽后放入米肠中火蒸35-40分钟(蒸之前在米肠表面用针扎一些小孔帮助排气)
放凉后切片,装盘上桌。
《2》
主料 香肠香肠两节 糯米糯米半斤 猪小肠猪小肠一根 蒜米 酱油 花生油 牙签,漏斗 糯米香肠的做法步骤
1. 肠衣洗净,备用
2. 糯米浸泡一个小时,捞起晾干,备用!锅里放油,炒香葱姜蒜末,放入洋葱碎,翻炒均匀放入糯米,香肠丁炒出香味!
3. 姜翻炒香后的糯米香肠,灌进小肠里面!然后用牙签扎小孔!锅里放上蒸笼,轻轻放上灌好的香肠!大火蒸25分钟,中火20分钟!
4. 香肠扎小孔是防止他膨胀破裂!灌的时候切记别太满!
5. 味道香香糯糯