材料
鹌鹑蛋300克，粗盐1000克，花椒1小把，八角4、5个
做法
1、准备好材料，鹌鹑蛋300克，粗盐1000克，花椒1小把，八角4、5个。
2、先把鹌鹑蛋用清水清洗干净，然后用厨房纸吸干水分后晾干。
3、取1000克粗盐，放入锅中，加入花椒和八角，炒热。
4、把炒热的盐放一半到砂锅中，然后放入晾干的鹌鹑蛋。
5、再把另一半粗盐铺在鹌鹑蛋上。
6、然后开小火，10分钟左右就可以熄火，火关后不要打开锅盖，让它在锅里焖至自然凉就可以人。
《2》
1、用料：鹌鹑蛋20个，海盐500克。
2、鹌鹑蛋洗净，沥干水分盐。
3、将海盐放入锅中炒热直到微微泛黄。 4、取一个大的瓷碗，趁热铺上一层炒过的海盐，铺一层鹌鹑蛋。
5、再撒一层盐，再铺一层鹌鹑蛋，最后将盐全部倒在上面覆盖住蛋盐焗。
6、将烤箱调至100度，上下火，把装好鹌鹑蛋的碗放进去，10分钟，关火即可。
